남도 맛김치를 체험할 수 있는 곳, 광주김치체험장

직접 숙성시킨 멸치, 갈치, 황석어, 새우 등의 젓갈을 첨가형 순수 국내산 재료로 원료 자체의 깊고 풍부한 맛과 향을 내고 자연의 원료로만 맛을 내는 남도의 맛 김치를 체험할 수 있다. 조선한정식은 자체 김치제조 창고와 함께 한정식 음식점을 가지고 있어서 직접 담은 김치 식사 이외에도 한정식, 갈치병어 조림과 구이, 청국장 등을 즐길 수 있다.

김치체험장에서 벌어지는 광주김치문화축제

광주광역시에서 매년 10월경 열리는 문화관광축제이다. 김치의 우수성을 세계에 널리 알려 국내외 관광객을 유치하고 김치산업을 육성하기 위해 광주시립민속박물관 일대에서 열린다. 1994년 제1회 광주김치축제로 시작되었으며 2009년에 광주김치문화축제로 명칭이 변경되었다.

행사는 ‘보는 축제’와 ‘체험축제’로 나뉜다. 이 중 보는 축제로는 김치관계 전문가와 연구진이 모여 김치에 대한 학술토론을 벌이는 학술토론회와 팔도전통김치, 외국 김치, 외국의 절임발효식품, 김치로 만든 음식, 장아찌, 젓갈류 등 음식의 실물과 김치역사자료를 전시하는 전시실물전시회, 남도소리·사물놀이 등의 공연과 고싸움·마당극 등이 펼쳐지는 문화예술공연이 열리고, 체험축제로는 김치담그기 강의실습, 김치왕선발, 김치 응용요리 경연, 김치재료 및 김치판매, 먹을거리장터 운영 등의 행사가 열린다. 2000년 10월에는 1999년에 이어 두번째로 일본에서 광주김치대축제가 열렸다.