경북 영주는 선비의 고장이다. 사액서원인 소수서원은 수많은 명현거유를 배출했다. 단종의 복위를 도모하다 금성대군을 비롯, 수많은 사람들이 죽임을 당한 역사를 간직한 금성단과 피끝마을은 선비의 올곧은 정신을 느끼게 한다. 이런 선비마을에선 술도 가렸다. 이 고장 사대부들이 즐겨 마시던 술이 바로 소백산 오정주(五精酒)다. 오정주는 소백산 청정 약수와 다섯가지 약초로 빚는다. 소백산 아래 자리잡고 있는 영주의 물은 맑고 좋다. 국망봉에서 발원, 소수서원 앞을 흐르는 죽계천은 병풍처럼 펼쳐진 바위·솔숲 등과 어우러져 ‘죽계구곡’을 이룬다. 맑은 물과 좋은 약초를 섞어 만든 오정주는 봉제사 접빈객은 물론 옛 선비들이 소백산 어느 선경(仙境)에서 풍류를 즐기며 벗하거나 금성단 제주(祭酒)로도 올렸을 법 한 술이다. 소백산 오정주 (小白山 五精酒)는 경북 영주시 고현동 223-1번지에서 1996년에 공장을 건립하여 2... 더보기 >

경북 영주는 선비의 고장이다. 사액서원인 소수서원은 수많은 명현거유를 배출했다. 단종의 복위를 도모하다 금성대군을 비롯, 수많은 사람들이 죽임을 당한 역사를 간직한 금성단과 피끝마을은 선비의 올곧은 정신을 느끼게 한다. 이런 선비마을에선 술도 가렸다. 이 고장 사대부들이 즐겨 마시던 술이 바로 소백산 오정주(五精酒)다. 오정주는 소백산 청정 약수와 다섯가지 약초로 빚는다. 소백산 아래 자리잡고 있는 영주의 물은 맑고 좋다. 국망봉에서 발원, 소수서원 앞을 흐르는 죽계천은 병풍처럼 펼쳐진 바위·솔숲 등과 어우러져 ‘죽계구곡’을 이룬다. 맑은 물과 좋은 약초를 섞어 만든 오정주는 봉제사 접빈객은 물론 옛 선비들이 소백산 어느 선경(仙境)에서 풍류를 즐기며 벗하거나 금성단 제주(祭酒)로도 올렸을 법 한 술이다.

소백산 오정주 (小白山 五精酒)는

경북 영주시 고현동 223-1번지에서 1996년에 공장을 건립하여 2011년 현재에 이르렀다. 벌써 15년.....  그동안 지역민들의 많은 사랑과 출향인사들의 깊은 관심을 받아 왔으며  엄선된 재료와 소백산 청정수를 바탕으로 빚어지는 본 제품은 오직 장인정신의 산물이자  전통문화 보존의 긍지로 이루어진 참 좋은 우리 술이다. 또한, 소백산 오정주는 마신뒤에 다시 생각나는 뒤끝이 아주 깨끗한 참 좋은 우리술입니다.
 

2000년 제4회 경북 관광기념품 경진대회 가공식품 부문 입상

2001년 제5회 경북 관광기념품 경진대회 가공식품 부문 입상

2001년 경상북도 우수농산물 지정

영주시 8경 8품 지정

영주시 최우수 농산물 수상

경북농업박람회 기능성 식품대회 금상 (영주 소백산 오정주) 


 

경북 영주시 가흥2동 223

054-633-8166

: TEL. 054-633-8166 홈페이지 : 영주시청 www.yeongju.go.kr/
소백산 오정주 홈페이지 http://www.ojungju.co.kr/
 

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오정주는 소백산 청정약수, 우리쌀, 우리밀로 만든 누룩, 소백산에 자생하는 약초(황정, 창 출, 송엽외 3종)로만 빚어 만든 전통 명주로써 저온에서 백일이상 장기 숙성되어 뒤끝이 깨 끗한 술이다.

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오정주는 소백산 청정약수, 쌀, 밀로 만든 누룩, 약초(황정, 창출, 송엽외 3종)로 빚어 만든 전통 명주로써 저온에서 백일이상 장기숙성되는 뒤끝이 아주 깨끗한 술이다.

오정주에 관한 기록은 1670년경의 문헌에 전해지고 있으며 그 역사는 훨씬 이전으로 추정된 다. 그 뒤 기록은 임원 십육지(1827년), 증보 산림경제(1760년)등에 잘 나타나고 있다. 옛날 사대부가의 선비들이 건강 약용주로 즐겨 마셨던 것으로 현재 경북 영주시 고현동 박찬 정家에서 4대째 그 제조 비법이 전승되고 있다.
선비의 고장인 영주시는 부석사와 소수서원이 있는데 그중 고현동에는 소고사당, 육우당, 괴정의 송림과 연못이 있어서 오정주의 오랜 역사와 그 옛날 사대부들의 기품을 함께 말해주는 듯하다.

 

 

* 먼저 밑술을 만들고 적당량의 물에 백미(멥쌀)을 침미하여 씻은 후에 누룩가루와 한약 달인 물을 담금용수로 하여 옹기에 담는다.
* 3~5일 정도 숙성하여 농축효모을 배양하는 과정 중밑술 과정으로 주도를 상승시킨 다음 또 술밥(지에밥)과 누룩 한약바탕수를 좀전에 담은 밑술에 보태어 잘 섞어서 10여일간 발효한다.
* 덧술로 만들고 또 술밥, 누룩, 한약바탕수를 중밑술에 잘 섞어 넣는다. 발효는 10여일간 한다. 여기에서 맑은 술을 뜨면 「전통적인 청주」가 된다. 증류의 과정을 거친다.
* 맑게 뜬 청주를 「소주」로 만드는 과정이다. 이 과정은「증류기의 원리」를 이용한 전통 「소주고리」에 의한다.